Chakchouka aux légumes méditerranéens

Ingrédients

• Mélange d’assaisonnement chakchouka :
• 3 c. à table (45 ml) de sucre granulé
• 1 c. à table (15 ml) Cumin moulu biologique
• 1 c. à table (15 ml) Paprika fumé
• 2 c. à thé (10 ml) Poivre noir moulu gros
• 2 c. à thé (10 ml) Graines de carvi, ground
• 1 c. à thé (5 ml) Poudre d’ail biologique
• 1 c. à thé (5 ml) Curcuma biologique
• 1/2 c. à thé (2 ml) Piment de Cayenne moulu biologique
• 1/2 c. à thé (2 ml) Cannelle de Saïgon biologique
• Chakchouka aux légumes méditerranéens :
• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
• 1/2 tasse (125 ml) d’oignon jaune, haché finement
• 1 c. à thé (5 ml) d’ail frais émincé
• 2 tasses (500 ml) d’aubergine coupée en dés de 1/2 po (1,25 cm)
• 2 tasses (500 ml) de courgette coupée en dés de 1/2 po (1,25 cm)
• 1 c. à thé (5 ml) Moulin au sel de mer
• 1 c. à thé (5 ml) Aneth biologique
• 1/2 c. à thé (2 ml) Graines de fenouil biologiques
• 2 tasses (500 ml) de tomates broyées en conserve
• 6 œufs
• 1 c. à table (15 ml) de persil frais haché

Information nutritionnelle

• 147Calories
• 186mgCholestérol
• 552mgSodium
• 9gProtéine
• 7gTotal des lipides
• 4gFibres
• 12gGlucides