Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter les viandes et faire revenir 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson 10 minutes, en remuant à l’occasion.