Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à table (15 ml) d’huile à feu moyen. Sauter les oignons, les carottes, les courgettes et l’ail pendant 3 à 5 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir légèrement.