Couper le poulet dans le sens de la longueur en lanières de 3/4 po (2 cm). Réserver. Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, la sauce hoisin, l’assaisonnement, l’huile d’olive et la sauce chili. Bien mélanger. Transvider 3 c. à table (45 ml) du mélange dans un bol moyen. Ajouter le poulet et l’enrober complètement de sauce. Laisser reposer 10 minutes (ou couvrir, puis réfrigérer 30 minutes).