Pain plat thaï grillé avec sauce à la mangue et au chili doux

Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de sauce au chili, le beurre d’arachide et la sauce soja jusqu’à consistance homogène. Réserver. Dans un autre petit bol, mélanger l’autre 1/2 tasse (125 ml) de sauce au chili et 1 c. à table (15 ml) d’huile.

Sur un gril huilé ou dans un panier à gril à feu moyen, griller les pak-choïs, le poivron rouge, la courgette et la mangue en les retournant de temps à autre et en les badigeonnant du mélange de sauce au chili et d’huile, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Déposer les fruits et légumes sur une planche à découper, puis hacher en petits morceaux.

Entre-temps, badigeonner légèrement les pains naan avec 2 c. à table (30 ml) d’huile. Faire griller à feu moyen-doux, en retournant une fois, jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et qu’il porte des marques de gril. Déposer sur des assiettes ou sur une planche. Tartiner uniformément chaque pain naan du mélange de beurre d’arachide. Garnir des fruits et légumes hachés. Trancher en morceaux avant de servir.

Astuces culinaires:
• On peut garnir la pizza d’arachides hachées et de menthe fraîche hachée, si désiré.