Patates sucrées frites

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Ces ignames frits se marient à merveille à la sauce gingembre et chili thaïs ou la trempette ananas et chili Thai Kitchen!

Ingrédients

Préparation

Évaluations

Recettes connexes

Ce dont vous aurez besoin

Piment de la Jamaïque moulu

Moulin au poivre noir

Moulin au sel de mer

Ingrédients

Step1
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de masa (farine de maïs)
3/4 c. à thé (3 ml) Piment de la Jamaïque moulu
3/4 c. à thé (3 ml) Moulin au poivre noir
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/8 c. à thé (1/2 ml) Moulin au sel de mer
1 boîte (14 oz) de Lait de coco Thai Kitchen®
2 œufs, battus
2 lb (1000 g) de patates sucrées, pelées et coupées en tranches épaisses de ½ pouce

Mélanger la farine, la masa, le piment de la Jamaïque, le poivre, le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol moyen. Ajouter le lait de coco et les œufs; bien mélanger..
Verser l’huile dans une friteuse ou une grande poêle épaisse, en la remplissant au tiers. Chauffer à feu moyen à 325 °F.
Tremper les tranches de patates sucrées dans la pâte à frire. Frire les patates sucrées, plusieurs morceaux à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, en les tournant une fois. Égoutter sur du papier essuie-tout.