Le riche assaisonnement à tajine confère une touche nord-africaine à cette sauce bolognaise classique. Servir avec des rigatonis, des pennes ou des spaghettis cuits.
temps de préparation
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Ingrédients
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Ingrédients
Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire brunir la viande. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer la viande dans un bol. Remettre la casserole sur la cuisinière et ajouter les légumes. Faire sauter de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à tendreté.
Verser la viande et son jus dans la poêle, et ajouter l’assaisonnement à tajine. Réduire à feu moyen-doux. Cuire 2 minutes en remuant.
Dans un bol, mélanger les tomates, le mélange à sauce et 2 tasses (500 ml) d’eau. Verser dans la poêle. Porter à ébullition, en remuant à l’occasion. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à découvert.
Incorporer la crème à fouetter et laisser mijoter 4 minutes.
Astuces culinaires : Si vous ne pouvez pas avoir de sanglier, remplacez-le par la même quantité de porc et de veau haché, ou utilisez de l’agneau ou du bœuf.
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