Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Faire brunir la viande. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer la viande dans un bol. Remettre la casserole sur la cuisinière et ajouter les légumes. Faire sauter de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion, jusqu’à tendreté.