Pour le bouillon, chauffer l’huile dans une marmite de 6 pintes (5,7 l) à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon, la pâte au cari, la sauce soja, la cassonade, la poudre d’ail et le gingembre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Incorporer le jus de lime dans le bouillon immédiatement avant de servir.