Soupe aux nouilles et au bœuf

Soupe aux nouilles et au bœuf

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5m
temps de préparation
10m
temps de cuisson
260
Calories
16
Ingrédients
8
Portions

Ingrédients

Step1
8 tasses (2 l) de bouillon de bœuf ou de poulet
1 tasse (250 ml) de carottes tranchées
1 c. à table (15 ml) d’ail émincé
1 c. à table (15 ml) de gingembre émincé
1 c. à table (15 ml) de sauce de poisson Thai Kitchen®
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
1 c. à thé (5 ml) de chili frais émincé
1 bâtonnet de cannelle
2 anis étoilés entiers (facultatif)
1 enveloppe (250 g) de nouilles au riz fin Thai Kitchen®
1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts tranchés
1 c. à table (15 ml) de jus de limette
12 oz (375 g) de bœuf, tranché mince
1/4 tasse (60 ml) d’arachides non sales rôties, broyées
1/2 tasse (125 ml) chacun : menthe fraîche, coriandre et basilic en juliennes

Information nutritionnelle

260Calories
25mgCholestérol
720mgSodium
18gProtéine
7gTotal des lipides
2gFibres
32gGlucides

Préparation

Mélanger le bouillon, les carottes, l’ail, le gingembre, la sauce de poisson, le vinaigre, la sauce soya, le chili, la cannelle, et l’anis étoilés dans une marmite. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser le feu à moyen; laisser mijoter pendant 15 minutes pour amalgamer les saveurs.
Incorporer les nouilles au riz, les oignons verts et le jus de limette; laisser mijoter pendant 3 minutes. Ajouter le bœuf; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit. Ajuster l’assaisonnement.
Verser dans des bols à soupe. Saupoudrer les arachides, la menthe, la coriandre et le basilic.
Conseil Thai Kitchen :
o Pour des nouilles moins pâteuses qui ne collent pas ensemble, les tremper dans de l’eau très chaude du robinet, pendant 5 minutes. Rince à l’eau froide. Bien égoutter avant de les ajouter à la soupe pour la cuisson.

Évaluations

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