Mélanger le bouillon, les carottes, l’ail, le gingembre, la sauce de poisson, le vinaigre, la sauce soya, le chili, la cannelle, et l’anis étoilés dans une marmite. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser le feu à moyen; laisser mijoter pendant 15 minutes pour amalgamer les saveurs.